西式餐厅的主要特点就在于着重客户体验上面,营造消费者舒适的环境和轻松的氛围是西餐厅首先需要考虑的问题,所以很多西餐厅的装修风格都以简约时尚为主,那要打造出这样的西式餐厅都需要关注哪些重点呢?让我们一起来看看:
气氛的营造
一般来说,顾客进西餐厅、是希望得到放松,享受片刻的惬意。气氛的营造的一个关键性因素,就是音乐,应该选择轻松的音乐(比如传统音乐)为背景音乐,不但能使消费者有宾至如归的感觉,而且能使其它工作人员也有家的感觉。
灯饰
灯饰的颜色,形状与空间的搭配,可以营造出和谐氛围,吊灯选用引人注目的款式,可对整体环境产生很大的影响。同样房间的多种灯具应该保持色彩协调或款式接近,如木墙、木柜、木顶的茶楼适合装长方形木制灯,配有铁质品的适合装铁管材质的吊灯。赏心悦目的布置能增加整个空间的能量,提升经营者的运势。
通风
要选择好的通风设备,地方不通风,人一走进去觉得憋闷,一般来了一次就不会再来第二次,所以,西餐厅通风设施一定要做到位。好的通风设备能有效的控制环境不通畅,空气浑浊污染等影响身体健康的头等问题。
西餐厅重要的就是表面的装修视觉效果,这个视觉效果首先就需要对西餐厅进行风格定位,风格定位关键就是墙面的颜色使用,如果使用暖色调,就是让消费者感到亲切、温馨,而且还能够利于促进消费者的食欲。
餐厅灯光要注意哪两点?
灯光的范围。为了将前来就餐的顾客其注意力吸引到餐桌上,设计局部照明时候,可以采用向下直接照射配光的灯具,一般以碗形反射灯具与吊灯为宜,安装在桌子上方八十公分左右处,如果灯具能够升降调节高度自然更好。另外也要注意,避免灯光照在人身上的时候产生不良效果。为防止此类现象发生,灯光应限制在餐桌范围内,人脸部光线可通过壁灯或其他光源进行补充照明。
灯光的显色性。餐厅里灯光的显色性,与厨房内或其他工作场所略有不同。在日常的生活中我们能够感受到,日光灯还原日光下的色彩能力很强。但是,当它照在食品上的话,我们并没有什么食欲,换句话说不能够增进食欲。因而餐厅需要搭配显色性好的光,让我们知道食品的鲜嫩程度,水果、蔬菜的新鲜程度等,并且起到提升顾客食欲的效果。
当然,餐厅装修的时候需要综合考量各个方面的问题,很多时候都是细节决定成败,不能忽视任何一个小细节,没有zui好,只有更好,只有用更细心更贴心的服务,才能换来顾客的满意和支持。
生意不好的餐厅总是相似的,生意好的餐厅却往往各有不同。除去风格、色调、口味佳等要点,餐厅装修时,空间布局也同样起到重要作用。那不同餐厅的空间布局会有哪些不同的要求呢?我们一起来学习下吧。
一,大众餐厅装修注重功效性。
排桌式的布局是大众型餐厅常见的布局方式,这是一种简单且高利用率的布局方式。餐厅的区域也需要分割的方式将空间相对独立开来,一方面增加了餐厅的装饰面,另一方面保护了客人的私l密性,还可以为顾客和服务人员的出入提供了必要的空间。在相对独立的同时又保证整体的有机组合,和谐统一。
二、高l档餐厅装修重在提升服务
经行业餐厅平面规划的数据分析发现,餐厅的人均消费越高,平均每个顾客所占的餐厅面积就越大。高l端餐厅人均所需要的餐厅面积为5-8平方米,比低挡餐厅的人均所需面积高3平方米左右。由此可见,高l端餐厅并不能一味地追求餐桌数量的zui大化,而是考虑到客人活动空间的舒适性和伸展性。还有大多数高l端餐厅都配备了一定数量的包间,功能设置上包括独立的卫生间、沙发、衣柜以及服务区,提供更优l质的服务。
三、任何档次餐厅装修都要规划好空间动线
空间动线是一家餐厅的生命线。动线泛指行动轨迹线,一家餐厅动线的设计直接影响到客流量的多少。从餐厅正门到服务台、主厅、包间、菜品区、厨房、厕所的路线是否合理、是否通畅。既保证空气流通性,及时更换新鲜的空气,又能避免设计繁杂带来的通道拥挤和方向感不明的浪费顾客时间。
总而言之,餐厅装修的空间布局就是两点:清晰导向性的动线和满足需求的空间排式。
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