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液氮在食品低温粉碎中的应用低温粉碎，便是将冷却到脆化点温度的物质，在外力作用下破1裂成粉体的历程。食品的低温粉碎是近几年生长起来的一种食品加工新技能，该技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含胶状物质多的食品。用液氮举行低温粉碎处置处罚，可连质料的骨、皮、肉、壳等一次性全部粉碎，使成品颗料微小并连结其有用营养。

液氮的注意事项1。穿实验室外套、面罩和绝缘手套使用液氮时要保护皮肤，特别是保护你的脸部和眼睛、防止溅起。为了增加保护还应考虑在全脸置下戴护目镜。2。在通风良好的地方工作如果在封闭的空间中排出液氮的话即使在您的肺部它也会蒸发并置换氧气从而导致室息。3。当您独自一人在实验室待几个小时时，请勿使用夜氮。安徽南环公司欢迎大家前来咨询。

使用液氮要小心1、液氮在常温环境下会迅速挥发为氮气，由液态转而成为气态。同一时间，体积将快速膨胀，在非压力式之密闭容器中储存恐导致气爆。若为非正压式储存桶，切勿将液态氮常温储存于密封容器中；2、液态氮气属于非活性物质，若在密闭空间内使用液氮，由其所汽化出的氮气将会填满整个空间，慢慢地取代掉空气中的氧气，使氧浓度降低。氮气无法替代氧气作为呼吸作用所使用的氧化剂，因此能令人窒息，所以必须在开放式的空间中使用液态氮。

高纯氮气在泄露后的应急措施撤离泄漏污染区人员至上风处，并进行隔离，严格限制出入。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器。不要直接接触泄漏物。尽可能切断泄漏源。不要让气体在低凹处积聚，遇点火源着火。用排风机将漏出气送至空旷处。漏气容器要妥善处理，修理、检验后再用。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使用水射至液氮。如吸入高纯氮，感到呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，要进行人工呼吸、就医。