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制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)

   日期:2023-04-27     浏览:27    评论:0    
核心提示:最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。 大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食 。该说说海鲜了,鱿鱼是海产品中的一种,且须子的口感更富有弹性。所以我们经常的用来烧烤吃,或者直接烹饪。今天

最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食 。该说说海鲜了,鱿鱼是海产品中的一种,且须子的口感更富有弹性。所以我们经常的用来烧烤吃,或者直接烹饪。今天东哥带来一道鱿鱼须的做法,爱吃烧烤的再也不用到外面吃,在家就可以自制,味道决不输专业烧烤摊。供大家参考!

制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)(1)

用时:50分 厨房经验:零基础 分量:多人份 成本:9元

所需食材与调料:尤鱼3条、大葱半根、大蒜几粒、干红辣椒十几个、元葱半个、蚝油3克、生抽2克、烧烤料适量。 注:根据个人喜好,调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备:

1、将买来的鱿鱼放入水盆中,用刀从中间剪开,去除内脏。再从头向下撕与身体分开,将它们多次冲洗干净。把身体大片肉装入保鲜装袋中,放入冰箱冷藏起来,等下次我们做炒鱿鱼花再用。剩下鱿鱼须顺切成丝装盘等下一步操作。

制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)(2)

2、将大葱白,一小段切马蹄片;大蒜4粒,用力拍扁切未;元葱一半切丝;再将十几个的干红辣椒,从中间一分两瓣即可。然后把葱,蒜,椒和元葱装同一个盘中备用。

3、青红辣椒一个清水洗净,去根去籽再切成块,装入盘中备用。

二、鱿鱼丝焯水:

起锅点火,锅里倒入多一点的水,然后加一小勺食用食。当水开后,倒入切好的鱿鱼须,用漏勺不断的推动,大约一分钟左右捞出,控干水分装盘备用。这是在市场上买来的冻品,必须要焯水,但如果是刚打捞上来的不用焯水。

制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)(3)

三、炒制过程:

1、从新点火起锅,锅中倒入适量食用油。油热倒入切好的葱花,姜丝,干辣椒和元葱炒出香味。

制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)(4)

2、再倒入焯好的鱿鱼须,然后加入生抽2克,蚝油3克,适量的烧烤料翻炒拌均。

制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)(5)

3、最后倒入切成块的青红椒,大火翻炒,使青红椒断生即可出锅装盘。

制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)(6)

本文由村东哥厨房美食原创,欢迎关注,带你一起长知识! 东哥愿意每日与大家分享,家庭版美食的全部过程。如果您还有更好的做法和建议,欢迎留言评论区,谢谢大家。明天见!

小贴士

1、鱿鱼须焯水主要目的,主要是焯要出内部人为添加的水分,以及人为添加的保鲜性化学物质。所以在购买时一定是新鲜,这样人但也可以省去焯水过程,并且保留了原有的鲜味道。

2、如家中没有烧烤料,可加入食用盐3克,辣椒粉5克,5克孜然粉然粉或者是孜然粒都可以,这样调出来的调料,也不比买来的调料差。

3、刚打捞上的鱿鱼决不可焯水,要保留它的鲜味感。而在市面上买的冻鱿鱼,必须焯水去除内在的水分和异味,并且在焯时要加上一点盐。

4、家庭条件好的,而且对美食口感有特殊要求的,可以将鱿鱼须在焯好后,完全沥干水分。然后在锅中炸一下,时间为一分钟即可。优点是炒出来的鱿鱼须会更香,更有烧烤味道。缺点是炸过鱿鱼须的油,几乎不能再次炒菜用。除非以后专用油,专门用于做海产品使用。

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以上就是关于制作烧烤鱿鱼须的方法(烧烤味鱿鱼须这样做)全部的内容,关注我们,带您了解更多相关内容。
 
标签: 鱿鱼 烧烤 这样做
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