对于食堂厨房的环境特殊性，排烟工程是bi不可少的。想要达到邻人满意的卫生状况和工作环境，我们在设计厨房排烟工程时，一定要注意一下几个原则。
1、厨房补风系统需要根据排油烟系统、quan面排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足quan面通风需要。
2、厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备，且厨房排油烟系统一般选用厨房zhuan用轴流风机或电机在机箱外的风机箱。
厨房烟道用什么材料做的好：
1、烟道必须在楼板处接缝安装，上下管道之间的接缝用水泥砂素灰做好密封，管道与楼板间隙用C20细石混凝土填塞，并浇注C20混凝土坎（坎厚80，坎顶标高较厅房楼板标高高200），每层排风道要做承托处理（烟道下端预埋铁件，在楼板处焊接角钢承托）
2、烟道安装后，必须用C20细石混凝土灌实烟道与墙面的间隙，如间隙过小，则应在安装烟道前，将墙面抹灰，防止烟道万一漏烟串过墙面。
3、烟道由下向上逐层安装，特别要注意核对烟道型号和楼层。严格按产品型号代号的标记，按顺序安装，安装时不能错装。
厨房排烟管道的安装注意事项：
1、看烟机的形式，如果是西式烟机一般烟道的走向为垂直向上，外加不锈钢烟道装饰板，烟道口可改入吊顶内，如果是中式烟机由于烟道导管外一般无装饰板，则烟道口需改在吊顶下适当位置，以便消防排烟风管经装饰板或从烟机吊柜内同烟机连接。
2、消防排烟风管应避免与燃气热水器的排气管接入同一烟道，以防危险气体渗入浴室。
3、消防排烟风管长度一般不要超过1.5米，因此应注意通风器与通风窗之间的距离。
4、在确定墙壁上通风孔的位置开一个直径为105MM的圆孔，作为通风口。
5、即使在厨房已安装吸油烟机的情况下，亦建议在吸油烟机位置斜上方加装通风器，这样既能在做饭时促进吸油烟机功能的发挥，又能在关闭油烟机后更加净化厨房空气。
安装厨房排烟管道时底部有接缝会有影响吗？
当运送含凝结水或含湿量较大的气体时，其水平管道宜设有斜度，并在低点处接入排水管。装置时风道底部不宜呈现纵向接缝，对底部的接缝处应进行密封处理。
不同的用途可以选择不同的通风管道，对于管道的特点来说，首先随着社会的不断的发展，科技水平也是在不断的提高，自动化发展已经成为了现在发展不可或缺的因素，只有适应了自动化的发展才能够有所发展。